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要恢复最近删除的iPhone短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据到iCloud，那么可以通过恢复iCloud备份来找回删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复，选择最近的备份进行恢复，这将会覆盖当前手机的数据，所以在恢复之前请确保备份是最新的并且包含需要的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份了iPhone数据，可以通过恢复iTunes备份来找回删除的短信，与恢复iCloud备份类似，这也会覆盖当前手机的数据，具体步骤为：连接iPhone到电脑 > 打开iTunes > 选择设备 > 从备份恢复，选择最近的备份进行恢复。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，这些软件可能能够扫描并找回已经删除但尚未被覆盖的数据，请确保选择信誉良好的软件，并在使用前做好数据备份。
4、直接从短信回收站恢复：
在某些情况下，删除的短信可能会被移至回收站，打开短信应用，查看是否有“回收站”或“已删除”的文件夹，里面可能包含最近删除的短信。
5、使用Siri备份找回：
如果在删除短信后曾使用Siri备份过设备，可以尝试从Siri备份中恢复数据，具体步骤为：连接iPhone到电脑 > 打开iTunes > 选择设备 > 点击“恢复备份”，选择含有丢失短信的Siri备份文件。
不同的方法适用于不同的情况，成功率也会有所不同，在尝试任何方法之前，请确保已经备份了当前的数据，以防进一步的数据损失，如果以上方法均无法恢复删除的短信，建议寻求专业的数据恢复服务。